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鸡蛋

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发表于 7 天前 手机频道 |显示全部楼层
本帖最后由 木集 于 2019-6-13 15:40 编辑

鸡蛋


        《随园食单》《水族无鳞单》《茶叶蛋》:“鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮两枝线香为度。”茶叶蛋鲜嫩有味,很多人都喜欢吃,尤其是蛋白就稀饭吃,鲜滑。

        养生家说过,五谷杂粮营养最全面,因为每一粒粮食都是一颗种子,蕴含了生命所需的所有元素,我很相信,中医也认为五谷最养人,能为人提供最基本的气和血。鸡蛋和五谷一样,也是一粒种子,只不过是动物的种子,同样蕴含着生命生长的所有元素,所以鸡蛋的营养是很丰富的。

        “芙蓉蛋”,只需要蛋白,搅匀,到一大锅油,在油温有七八成的时候,倒入蛋白,滑熟,鸡蛋白嫩的入口即化,难得的美味。单用蛋黄也可以,只是吃起来有些腻。可以根据个人的口味添加蜂蜜白糖或者鲜酱油,个中滋味无法言说。

        荷包蛋,油煎鸡蛋,炒鸡蛋,裹鸡蛋液炸馒头,在我都是美味。鸡蛋和蔬菜、肉类都是好搭配,鸡蛋西红柿、鸡蛋皮肉馅饺子、青椒鸡蛋,不能说下去了,口水来了。

        鸡蛋还是一种药,壮阳补肾,能救人于顷刻。急救方法很简单,我们都会做,挑出鸡蛋黄(鸡蛋白不能用,不易消化),一到两个,用开水冲一下就能喝了,唯一缺陷是有点腥,能够救人就管不了这些了。有一段时间有人把鸡蛋打入啤酒中喝,说是能壮阳,简直是恶作剧,生冷寒凉的饮食只能伤胃消耗阳气。

        湖南人的茶叶蛋加辣椒,北方人做茶叶蛋加酱油,我家里做除了辣椒不放,盐、酱油、茶叶、花椒、八角、茴香都放,还要在鸡蛋煮熟的时候,在每个鸡蛋上戳几个洞,让咸味浸到里面去。

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发表于 7 天前 手机频道 |显示全部楼层
喜欢荷包蛋,或者番茄蛋汤,韭菜炒鸡蛋,茶叶蛋粽叶蛋
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发表于 7 天前 手机频道 |显示全部楼层
河蚌赌徒 发表于 2019-6-11 19:19
喜欢荷包蛋,或者番茄蛋汤,韭菜炒鸡蛋,茶叶蛋粽叶蛋

还有蒸鸡蛋,嘿嘿。
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发表于 7 天前 手机频道 |显示全部楼层
木集老师的美食系列散文,
非常精致,食药效用兼备。圣人也在曰常,看了也得点头。
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发表于 7 天前 |显示全部楼层
我小时候过生日,母亲会打几个鸡蛋!问好
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发表于 6 天前 |显示全部楼层
认真学习了,今天我就做了一个西红柿炒蛋,老婆说好吃,哈哈!
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发表于 6 天前 |显示全部楼层
我喜欢吃糖心蛋,不是说真放糖,而是掌握好火候,蛋心就是蛋黄一咬就像红糖一样流出来。
蛋的吃法太多了,吃白蛋也不错。
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发表于 6 天前 |显示全部楼层
开水冲鸡蛋黄能救什么急症吗?没太懂。
问好木集老师。
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发表于 6 天前 |显示全部楼层
羽说新语 发表于 2019-6-12 10:43
开水冲鸡蛋黄能救什么急症吗?没太懂。
问好木集老师。

阳虚到极点,大喘,手脚冰凉。
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发表于 6 天前 |显示全部楼层
好滋味儿,读着都嘴馋,问好木集老师!
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